histoire
Un héritage de tradition et de saveurs au cœur de la Rioja Alavesa
La Bodeguilla Lanciego est construite sur un héritage d'authenticité et d'effort, hérité de la Coopérative Nuestra Señora del Campo, fondée en 1951 dans la pittoresque ville de Lanciego, au cœur de la Rioja Alavesa. Sur une terre aux origines modestes, 69 courageux vignerons se sont réunis pour relever les défis économiques et préserver la tradition viticole.
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Dès ses débuts, le travail dans la coopérative était pénible et entièrement manuel. Dans les années 1950, à Lanciego, les vendanges commençaient à l'aube, lorsque les vignerons se rendaient aux champs avant le lever du soleil. Les raisins étaient cueillis à la main et placés dans de grands comportones, des paniers robustes qui étaient ensuite chargés sur des chevaux ou des mulets pour parcourir de longues distances jusqu'à la coopérative.
Desde sus inicios, el trabajo en la cooperativa era un reflejo de la unión comunitaria: familias enteras se involucraban en el proceso de vendimia, recogiendo a mano cada racimo y transportándolo hasta la cooperativa en largas jornadas.
C'est en 1959 que Pepe Ocio et María Querejazu, animés d'un esprit d'entreprise, introduisirent le vin Lanciego à Vitoria et ouvrirent La Bodeguilla. Ce modeste entrepôt du quartier émergent de Judimendi est rapidement devenu un point de repère, proposant du vin en vrac et reliant la ville à la riche tradition de son pays d'origine.
La Bodeguilla, située à proximité de l'ancienne voie ferrée Basque-Navarre, s'est agrandie grâce à l'affection croissante de ses clients. Après son premier succès, Pepe et María rachètent l'entreprise à la coopérative et la transforment en ce qui est aujourd'hui le restaurant emblématique Bodeguilla Lanciego, en conservant toujours la chaleur et la simplicité d'un espace enraciné dans la tradition.
À ses débuts, le restaurant était situé de l'autre côté des voies de l'ancien chemin de fer Basque-Navarre, dans la rue Olaguibel à Vitoria. À cette époque, ce chemin de fer à voie étroite reliait différentes zones du Pays Basque et de la Navarre, en passant par Vitoria jusqu'à sa fermeture en 1967. Cette ligne disposait d'un passage à niveau dans la rue Olaguibel, dans le quartier de Judimendi, où se trouvent les locaux d'origine. le restaurant. L'infrastructure ferroviaire ne faisait pas seulement partie de l'environnement, mais divisait les zones de la ville et marquait une frontière physique qui n'existe plus en raison de son démantèlement et de son urbanisation au cours des décennies suivantes.
Bodeguilla Lanciego, sous la direction de José María Ocio, a évolué avec son temps, en conservant l'essence de la cuisine locale. Avec une offre authentique et de qualité, le restaurant est devenu un point de rencontre pour tous les secteurs de la société vitorienne, gagnant l'affection et la fidélité de ses habitants.
Aujourd'hui, la troisième génération, formée au prestigieux Centre Culinaire Basque, porte l'héritage de Bodeguilla Lanciego à un niveau supérieur. Avec des techniques contemporaines et une vision innovante, ils continuent d'élever la tradition gastronomique de la Rioja Alavesa, dans le respect des saveurs locales mais avec une présentation fraîche et actuelle.
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Bodeguilla Lanciego est, plus que jamais, un hommage vivant à l’histoire et à ceux qui ont tracé ce chemin. Dans chaque plat et chaque verre de vin, on honore l'essence d'une région et la passion d'une famille qui, depuis plus de six décennies, a su préserver l'authenticité de l'héritage viticole et gastronomique de la Rioja Alavesa.